GRANOLA CASERA QUE HUELE A OTOÑO

(Tienes la receta más abajo, pero primero quiero contarte una pequeña historia) Hace más de un siglo, en las montañas de Nueva York, un grupo de amigos aventureros decidió embarcarse en una expedición a lo desconocido. Buscaban explorar los bosques profundos y empinadas colinas de la región en busca de una experiencia única en la naturaleza. Entre ellos se encontraba un joven llamado Horace Jackson, un apasionado por la vida al aire libre y un amante de la comida saludable.

Horace y sus amigos se aventuraron en lo más profundo del bosque, llevando solo lo esencial: tiendas de campaña, mapas rudimentarios y un deseo insaciable de explorar. Durante los días, camine y explore, disfrutando de la belleza natural que los rodeaba. Pero como era de esperar en una expedición tan ardua, la comida se convirtió en un problema.

Un día, mientras Horace y sus amigos estaban sentados alrededor de una fogata, tratando de decidir qué comer, uno de ellos sacó un puñado de avena y comenzó a tostarla en una sartén. La avena se doró y crujía, llenando el aire con un aroma delicioso. Horace, con su mente curiosa y su amor por la comida saludable, decidió experimentar un poco más. Tomó algunos dátiles secos que habían llevado consigo y los picó en trozos pequeños.

Añadió los dátiles picados a la avena tostada y mezcló un poco de miel que habían traído para endulzar su improvisada mezcla. La combinación resultante fue un verdadero descubrimiento. La avena tostada, los dátiles y la miel se unieron en una armonía perfecta de sabores y texturas. Los amigos de Horace probaron el bocado y quedaron asombrados. Aquellos ingredientes simples y naturales habían dado lugar a una creación deliciosa y nutritiva.

Inspirados por este hallazgo, Horace y sus amigos continuaron mejorando su receta durante el resto del viaje. Agregaron nueces, semillas y frutas secas, lo que enriqueció aún más su mezcla. Cuando regresaron a casa, se llevaron consigo su creación y la compartieron con amigos y familiares.

La receta de la granola se expandió rápidamente por la comunidad y, con el tiempo, se convirtió en un símbolo de comidas saludables y nutritivas. La granola se adaptó a diferentes gustos y preferencias, pero siempre mantuvo su esencia de ingredientes naturales y un toque dulce gracias a los dátiles y la miel.

En mi caso, me gusta cambiar la miel por el aceite de coco ya que contiene menos azúcar y le da ese toque dulce igualmente, pero puedes hacer la opción que más te guste. Te dejo una receta para que hagas en una de estas tardes otoñales y que impregnes tu hogar con este delicioso aroma.

Ingredientes:

• 2 tazas de avena integral (sin gluten si es necesario)
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de almendras picadas
• 1/4 taza de semillas de chía
• 1/4 taza de semillas de girasol
• 1/4 taza de semillas de calabaza
• 1/2 taza de dátiles deshuesados ​​y picados
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalienta una sartén grande a fuego medio-bajo.
2. En un recipiente grande, mezcle la avena, las nueces, las almendras, las semillas de chía, las semillas de girasol y las semillas de calabaza.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los dátiles picados y aceite de coco (puedes añadir un poco de miel o el jarabe de arce), la esencia de vainilla, la canela y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una pasta suave y homogénea.
4. Vierte la mezcla de dátiles sobre los ingredientes secos en el recipiente y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
5. Transfiere la mezcla a la sartén precalentada y cocínala a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. La granola estará lista cuando esté dorada y crujiente.
6. Retira la granola del fuego y déjala enfriar completamente en la sartén. A medida que se enfría, se volverá aún más crujiente.
7. Una vez que la granola esté completamente fría, guárdala en un recipiente hermético para mantenerla fresca.

Espero que la disfrutes tanto como yo, si has llegado hasta aquí me encantaría leerte en comentarios y saber si quieres más recetas disfrutonas para hacer en casa. Me ayuda mucho.

Gracias!